在中國(guó)酒文化歷史上，元代以前關(guān)于酒的專著很少，流傳下來(lái)的就更少了。在少數(shù)的酒書中，《酒名記》是很突出的一部，幾乎記錄了北宋時(shí)期所有的名酒。作者張能臣，生平不詳。

在《酒名記》中，記錄了北宋時(shí)期的西部白酒代表——陜西鳳翔府橐泉酒。關(guān)于橐泉，宋人蘇東坡在《秦穆公墓》一文中記載“橐泉在城東，墓在城中無(wú)百步。乃知昔未有此城，秦人以泉識(shí)公墓”。由此可知，秦穆公墓在鳳翔城中，而橐泉?jiǎng)t在鳳翔城東?！毒泼洝分兴d“陜西鳳翔府橐泉酒”就是用橐泉水釀造的名酒，正是西鳳酒的前身。